Алтайский форум табаководов и винокуров. 18+
Разное о выращивании табака на Алтае
Вы не вошли.
- Темы: Активные | Без ответов
#1 30-06-2018 14:49:58
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Земклуничное бренди.
Земклуника - есть гибрид земляники и клубники. Поставил сейчас брагу, на плодах своего сада. В бочку примерно 100 л, всыпал 15кг сахара, 5 литров ягоды и половину пачки шведских винных дрожжей Spirit Ferm T3. Пачка 125 гр, это дрожжи с минеральной подкормкой. Ягоды, потом добавлю ещё. Планирую, потом выгнать дистиллят, с этой браги.
Не в сети
#2 30-06-2018 19:52:58
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Re: Земклуничное бренди.
Бражка, отлично завелась. Спустя всего 5 часов. Клубника вся на поверхности в пенной шапке и крутится. Уже теперь понятно, брожение в заторе удчное.
Не в сети
#3 05-07-2018 23:58:31
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Re: Земклуничное бренди.
Фото браги через 5 часов, после формирования затора. Наблюдается, активное брожение. Аромат клубники/земляники, обалденный был от затора. Вот что значит, прям с грядки сырьё использовать. Посмотрим, чего выйдет.
Не в сети
#4 08-07-2018 18:44:06
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Re: Земклуничное бренди.
Бражка, ещё активно бродит. Температура браги низковата 19 градусов, прохладно у нас было. Дрожжам Т3 нужно 25..28 градусов. Но ради испытания нового оборудования, отогнал сегодня 33 литра в дистиллят. С парогенератором у меня теперь аппарат на даче и с автономной системой охлаждения. Ещё немного автоматики добавить и будет отличный аппарат. Получилась сортировка 4л, в литровых бутылках. Первые 0,3 л голов и последний литр вонючих хвостов, сразу пошли в настойку на плохом табачном листе, вредителей травить. Взял из сердца 1л, профильтровал 3 раза угольным фильтром типа Кувшин. Продегустировал. Очень не дурный и вкусный дистиллят вышел. Похмелья почти не было, хотя я скушал больше 0,5 л, если на водку перевести. Остальное пойдёт на ректификацию. И похоже, надо попробовать клубничное вино сделать из этой браги, брага очень вкусная, напоминает советский лимонад на вкус.
Не в сети
#5 11-07-2018 06:27:21
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Re: Земклуничное бренди.
Скоро должны приехать дрожжи Zymasil(Зимасил).
https://www.doctorguber.ru/samogonovare … ymasil500/
https://www.doctorguber.ru/upload/ibloc … l-500g.pdf
Эти дрожжики имеют более широкий температурный диапазон брожения 15..30 градусов. Дорогие конечно, но убить своё благородное сырьё, ещё дороже будет.
Не в сети
#6 28-07-2018 18:57:00
- IvanAltay
- Administrator
- Зарегистрирован: 03-05-2018
- Сообщений: 4,586
Re: Земклуничное бренди.
Догоняю сегодня брагу земклуничную. Особо в дистилляте нет ничего выдающегося. Пущу этот дист на ректификацию. При замесе затора, допустил пару ошибок. Мало дрожжей засыпал Т3 на такую бочку, нужно было всю пачку всыпать 125 грамм, я половину пачки всыпал. А потом температура упала, получил длинное брожение с вонючерами в дистилляте. Ну иладно колонна всё поправит. Будет спирт. Вот были бы у меня в тот момент дрожжи Зимасил, могло бы интересней выйти.
Не в сети